カレーって、子供から大人まで大好きな料理の１つですよね。3種の野菜の冷凍ベジタブルをカレー風味で炒めました。スパイシーな香りで野菜の甘みが引き立ちます。作り置きもできるので、たくさん作ってお弁当のおかずにもぴったりです。ソーセージをひき肉に変えてドライカレーっぽくするアレンジも◎（材料2人分）
材 料
| 冷凍ミックスベジタブル | 150g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 小1/2個 |
| ソーセージ（2㎝ほどに切っておく） | 3本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- 冷凍ミックスベジタブルはレンジアップしておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで中火で炒め、カレー粉を入れ香りが出るまで炒める。
- 2にソーセージ、ミックスベジタブルをいれて全体にカレー粉が絡むまで炒め、最後に塩で味付けする。
