食物繊維が豊富なミックスビーンズとさつまいものデリ風のホットサラダです。ちょっと甘いほくほくのおいもとお豆のおかずはお子様に喜ばれますよ。冷やして食べても美味しいので、たくさん作って冷蔵庫で保存して次の日のお弁当にいれても。（材料2人分）
材 料
| ベジーマリア ミックスビーンズ | 150g |
| さつまいも | 100g |
| Aバター | 5g |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A塩 | 少々 |
| A水 | 50ml |
| ミント | 適量 |
作り方
- さつまいもは洗って5mmくらいの輪切りにする。
- 鍋に1とAを入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で5分ゆでる。
- 冷凍ミックスビーンズを入れて弱火で5分ゆでたら、蓋をとり強火で焦げないように水気を飛ばす。お皿に盛りつけ、上にミントを飾る。
