ささみに卵をつけてしっとりと焼き上げたピカタに、簡単トマトソースをかけた味も見た目も美味しい一皿です。甘みのあるケチャップに酸味のあるベジーマリアのチェリートマトを混ぜたトマトソースは、さっぱりとしたささみによく合います。お好みでオレガノを増やすとワインにもあうイタリアンな味に。(材料2人分)
材 料
| ベジーマリア チェリートマト・ハーフ | 100g |
| ケチャップ | 100cc |
| ドライオレガノ | 小さじ1 |
| ささみ | 4本 |
| 卵 | 1個 |
| 塩こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 刻みパセリ | 適量 |
作り方
- 冷凍チェリートマトをレンジアップして、ケチャップ、オレガノと混ぜておく。
- ささみは真ん中に包丁を入れ、薄くひらいておき、塩こしょうをふって下味をつける。
- 卵をボウルに割り入れほぐし、2をくぐらせる。フライパンにオリーブオイルをひいて、ささみを両面に焼き色がつくまで焼く。
- お皿に盛り付け、1のソースをかける。仕上げに刻みパセリを上にかける。
